HERZLICH WILLKOMMEN IM
THE LOX
„Fleisch ist unser Leben“
UNSER PRODUKT
Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ ist bereits seit dem 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Für „The Lox“ werden nur die besten und edelsten Rinder ausgewählt. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und
einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fett Marmorierung aus. Das vollmundige Geschmackserlebnis wird durch traditionell, handwerksgerechte Verarbeitung durch eine mehrwöchige Trockenreifung am Knochen erzielt.
Trockenreifung bedeutet, dass das Fleisch am Knochen gereift wird. Dabei verliert das Produkt ca. 20% an Gewicht und der Fleischsaft geht in das Fleisch über. Ein zusätzlicher Gewichtsverlust wird durch das Wegparieren der angetrockneten Außenschicht verursacht.
Artgerechte Haltung in der Zucht sorgt für eine gute Einlagerung des Fettes im Muskelfleisch, welches sich an der Marmorierung äußert. Gut marmoriertes Fleisch ist zarter und saftiger als mageres Fleisch. Je feiner marmoriert das Fleisch ist, desto besser der Geschmack.
Unsere Philosophie
Wir sind bestrebt, erstklassige Qualitätsprodukte zu servieren und eine einladende Umgebung zu schaffen, in der Sie den Geschmack von unseren Steaks in seiner besten Form genießen können.
Jeder Schnitt wird aufgrund seiner besonderen Eigenschaften, seines Geschmacksprofils und seiner Essqualität ausgewählt. Auf dem Lavasteingrill bereiten wir mit Liebe und Hingabe das Fleisch für Sie zu. Besuchen Sie uns und erfahren Sie mehr über unsere verschiedenen Cuts vom Rindfleisch, sowie der nachhaltigen Anbaumethode unserer Farmer.
Im „The Lox“ erwartet Sie eine Auswahl an Weinen, die aus Weinbaugebieten verschiedenster Regionen der Welt stammen. Juwelen der alten und neuen Welt, wenig bekannte Labels von Familienbetriebenen Winzern. skin care Unsere gefeierten, trocken gereiften Steaks verdienen nichts Geringeres als eine optimal abgestimmte Weinkarte.
Entdecken Sie jetzt unser Menü
Schauen Sie unsere Top-Bewertungen auf Tripadvisor an.
“Das Essen und der Service ist Top!!! Auch das Restaurant an sich ist sehr schön. Immer wieder gerne !! ”
"Great Steak, Great Wine, Great People"
THE-LOX
In Düsseldorf Oberkassel
- Theo-Champion-Str. 2 | 40549 Düsseldorf
- +49 211 95 42 75 55
- info @ the-lox.de